Cioccolosità - Monsummano Terme

IL CIOCCOLATO DEGLI ARTIGIANI TOSCANI:
LA CONFERMA DI UNA PRODUZIONE DI ECCELLENZA

25/26 Gennaio 2003

La ormai prestigiosa festa del Cioccolato d'Autore a Monsummano Terme ha registrato quest'anno un'affluenza davvero da record. Code interminabili al casello dell'autostrada per entare a Montecatini ed un pubblico davvero d'elite! Affascinante l'allestimento curato nei minimi particolari nella splendida villa Medicea dove si svolgeva il mercato del cioccolato d'autore e moltissimo l'interesse dei visitatori e della stampa per le creazioni e le novità presentate dai grandi artigiani italiani, da Andrea Slitti, l'ideatore dell'evento, alla celebre coppia Cecilia e Paul De Bondt di Pisa, da Luca Mannori, Campione del Mondo di Pasticceria, di Prato al "signore" della Chocolate Valley Roberto Catinari di Agliana, solo per citarne alcuni. Ma il pubblico toscano ha decretato un grande trionfo alla "prima" dell'"Antica Dolceria Bonajuto" di Modica, la "città delle cento chiese" nel ragusano. Pier Paolo Ruta ha proposto il cioccolato della tradizione della sua terra di Sicilia: quel cioccolato lavorato ancora come secoli prima dell'arrivo di Cortès in Messico, dai Maya e dagli Aztechi: alla cannella, alla vaniglia ed al peperoncino. In un tripudio di dolcissime novità, di carte colorate e di confezioni bellissime il sapore della memoria è rimasto intatto con lo slogan: "A tornare indietro ci prendiamo gusto". Qualcosa davvero da non copiare, perché strettamente legato ad una realtà ed ad un territorio, ad un tempo diverso. Sarebbe come se in Sicilia si volessero produrre gli insuperabili Tourinot di Guido Gobino, grande assente tra i piemontesi, ma premiato per la miglior tavoletta dei cru monorigen dal Presidente della "Compagnia del Cioccolato" Roberto Bava.Ho avuto il privilegio di ritirare per lui il premio, insieme agli altri vincitori: Andrea Slitti per il suo Lattenero e Cecilia e Paul De Bondt per la miglior tavoletta cioccolato fondente (70%). La premiazione è stata il preludio alla cena al cioccolato a cura di Pierangelo Barontini che inaugurava venerdì sera "Cioccolosità 2003". Tra i presenti, per l'Editoria "Cioccolata & C", l'unica rivista dedicata al cioccolato e "Dolcesalato". Per i viaggi al cioccolato e per la scuola itinerante di cioccolato Chocotravels.com.! Doveroso un grazie al Comune di Monsummano Terme ed al suo Sindaco che si è prodigato affinchè la sua città accogliesse con calore i moltissimi innamorati del "cibo degli dei".