Chocotravels e Singular Journey

presentano

CIOCCOLATO: un dono degli dei Maya

Un viaggio attraverso la storia e le tradizioni del cioccolato
21-29 Febbraio 2004

Messico: alle origini del cioccolato con
Elaine Gonzàles
Famosissima artista del Cioccolato, scrittrice ed insegnante
Jan McHargue,Ph.D.
Archeologo ed AntropologoEsperto della cultura Maya ed Insegnante

Un viaggio a Villahermosa, nella regione tropicale di Tabasco.-Un tour che attraversa le piantagioni di cacao e ci mostra la coltivazione di questa pianta e tutti i processi di trasformazione dei suoi frutti-Visita al parco archeologico de La Venta-Visita all'insolito luogo Maya di Comalcalco le cui costruzioni sono di mattoni-Lezione sul valore attribuito dai Maya ai semi di cacao ed il loro usoUna visita a Palenque nella jungla del Chiapas-Un tour nel bellissimo sito archeologico di Palenque; sistemazione in un lodge nella jungla con piscine naturali e cena a La Selva, famoso ristorante di charmeVerso Oaxaca-la "Terra delle Sette Salse"-Visita ad una fabbrica di cioccolato dove i semi di cacao vengono tostati e trasformati in cioccolato con aggiunta di spezie e noci-visita ad una famiglia Oaxachegna per vedere dal vivo come prepara ed usa il cioccolato nel modo tradizionale-cena a base di tutte le specialità della cucina preispanica-shopping al mercato del cibo della città per acquistare il necessario per seguire, nel pomeriggio, le lezioni di cucina della famosissima Susana Trilling-visita ai villaggi locali per incontrare gli artigiani ed artisti che qui lavorano e per poter acquistare i loro manufatti-pranzo nel più famoso ristorante di Oaxaca -visita al sito archeologico zapoteco di Monte Albàn

Il viaggio nei dettagli:

Cioccolato: Dono degli Dei del popolo Maya

Sabato, 21 Febbraio 2004

Arrivo a Villahermosa, una città tropicale situata sulle rive del Río Grijalva. Transfer al moderno Hotel Cencali un quattro stelle in stile coloniale con splendidi murales Maya dell'artista Tabaschegno Montuy. Un tuffo nella deliziosa piscina ci preparerà per il cocktail di benvenuto e per la cena. Conosceremo i nostri compagni di viaggio ed ascolteremo una breve lezione introduttiva a cura dei due esperti, Elaine González e Jan McHargue.

Domenica, 22 Febbraio

Dopo un incredibile colazione a buffet in hotel, andremo in bus al Parco-Museo La Venta, un museo all'aria aperta e uno zoo dove sono stati collocati molti reperti archeologici provenienti dall'antico sito Olmeco di La Venta. Vedrete le enormi teste di basalto, la più grande delle quali pesa più di 24 tonnellate ed è diventata il simbolo della cultura Olmeca, come i troni di pietra dei re Olmechi. Mentre si vaga tra questi ricordi del passato in un ambiente selvaggio vedremo ed udiremo molte specie animali.
Dopo la visita al Parco ci recheremo con il nostro bus di prima classe a visitare una piantagione di cacao: cammineremo tra le piante di cacao e vedremo i semi durante i vari processi di fermentazione e di asciugatura. Ci riposeremo con un drink dissetante offerto dal proprietario della piantagione che ci racconterà la storia delle piante di cacao. Visiteremo la Chocolates Cacep, una piantagione ed anche fabbrica dove I semi vengono macinati e trasformati in pasta di cacao. Da qui si parte per la successiva lavorazione del cioccolato. Ci mostreranno anche come questo viene modellato in mille forme diverse e preparato per essere immesso sul mercato.
Pranzeremo con il proprietario sotto un enorme albero degustando un tradizionale pranzo pomeridiano che in Messico viene chiamato "comida". Ci recheremo poi a Comalcalco, una città del tardo periodo Classico Maya, la cui economia si basava sulla produzione e distribuzione del cacao. E'contemporanea di Palenque, ma gli edifici qui erano fatti di mattoni: in questa zona sono rari gli edifici in pietra.
Ritorno in Hotel dove potrete rilassarvi in piscina.

Lunedì, 23 Febbraio

Dopo la prima colazione in albergo ci recheremo in bus a Palenque, uno dei più bei siti dell'epoca Classica dei Maya. Tour della zona archeologica. Noi conosceremo quello che i normali turisti non possono vedere perchè parleremo con archeologi Messicani ed Americani. E' previsto un pranzo picnic tra questi antichi resti prima di visitare il museo di questo luogo. A seguire sistemazione presso il Villaggio Chan-Kah Resort , un resort nella jungla tropicale con piscine grandissime di pietra alimentate da sorgenti naturali. La cena sarà servita in uno dei migliori ristoranti della zona, La Selva.

Martedì, 24 Febbraio

In mattinata transfer a Villahermosa per imbarcarci sul volo per Oaxaca: saremo ospiti del magnifico Hostal de La Noria. Dopo la sistemazione nelle camere riservate faremo una passeggiata lungo le strade di questa deliziosa cittadina. Visita al Museo della Cultura Oaxachegna, situato nel complesso della chiesa e del convento di Santo Domingo. All'imbrunire saremo ospiti dei Giardini Etnobotanici situati dietro la chiesa per odorare e vedere le piante originarie di Oaxaca. Cena all'Asador Vasco, che domina lo "zócalo" (la piazza della città) con musiche e canti.

Mercoledì, 25 Febbraio

Questa mattina visita alla bellissima fortezza di Monte Alban, la potente capitale fortificata di questa zona ed al suo sito archeologico. Qui dimoravano i capi ed i sacerdoti che furono i fautori della grande civiltà Zapoteca. Sulla strada del ritorno fermata ad Atzompa per ammirare gli splendidi manufatti in ceramica di Dolores Porras. Alla periferia di Oaxaca, visiteremo la principale fabbrica di cioccolato del gruppo Mayordomo. Dopo un breve riposo ci lasceremo condurre dal profumo del "cibo degli dei" ed arriveremo alla zona del cioccolato di Oaxaca. Qui assisteremo alla tostatura del cacao e degusteremo delicate misture cui vengono aggiunte vaniglia o cannella o mandorle. La cena sarà presso La Cathedral: un pranzo da gran gourmet sarà preparato appositamente per noi.


Giovedì, 26 Febbraio

Colazione in albergo. A seguire gita lungo la Tlacoluca Valley fino a raggiungere il sito archeologico di Mitla, conosciuto come "il luogo di riposo delle anime" per ammirare gli intricati disegni a mosaico sui bei palazzi meravigliosamente conservati. Raggiungeremo poi il villaggio di Teotitlan del Valle per visitare un tessitore di tappeti con la sua famiglia. Una goccia di buon mezcal degustato con il suo produttore ci farà da aperitivo prima di recarci a pranzare nel famoso ristorante Tlamanalli. Sulla via del ritorno ci fermeremo ad ammirare l'enorme albero del Tule, considerato il più grande del mondo.

Venerdì, 27 Febbraio

Questa mattina ci recheremo al mercato di Ocotlan, dove vengono scambiati nella tradizionale maniera Zapoteca sia cibi, spezie e manufatti, sia la famosa bevanda preispanica, il pulque. Grazie alla generosità dell'artista Rodolfo Morales sono stati restaurati sia la Cattedrale sia il Convento della città. Andremo poi al villaggio di San Martín Tilcajete per visitare i laboratori e le case degli artigiani che scolpiscono nel legno e poi dipingono con grande maestria deliziosi animali chiamati, alcune volte, alebrijes. Fermata doverosa a San Bartolo Coyotepec per vedere la tradizionale ceramica nera. Ritorno in Hotel.
Per cena si andrà da Iliana de la Vega, cuoca celeberrima in tutto il mondo, che ci riceverà nel suo ristorante, El Naranjo.

Sabato, 28 Febbraio

Prima tappa al mercato Abastos del Sabato, il più grande di tutto il Messico, per comperare alcuni ingredienti che ci serviranno per le nostre lezioni pomeridiane di cucina con Susana Trilling, grande chef ed acclamata insegnante del cibo Oaxachegno autrice del libro Seasons of My Heart. Elaine avrà l'opportunità di dimostrarci la sua magica abilità nella lavorazione del cioccolato e avremo l'opportunità di visitare una famiglia per imparare a lavorare
i semi di cacao sul metate.
In serata cocktails and snacks messicani sotto le stelle.

Domenica, 29 Febbraio

Dopo la prima colazione transfer in aereoporto per il volo di ritorno.
Al momento questo itinerario è soggetto a modifiche.


Incluso

Trasferimenti dall'aereoporto di Villahermosa ed all'aereoporto di Oaxaca
Biglietto aereo da Villahermosa ad Oaxaca
Autobus di prima classe in Messico
8 Notti in Hotels tre e quattro stelle e resorts
8 Prime colazioni
9 Pranzi/Cene (la maggior parte in ristoranti di altissimo livello)
Guide: Esperta in Cioccolato - Elaine González; Archeologo - Jan McHargue, Ph.D.
Guide locali in Messico
Lezioni di cucina con Susana Trilling
Tutti gli ingressi ai siti archeologici
Tutte le mance


Non incluso

Tutto ciò di personale che acquisterete
I pasti ed i cocktails non citati
Volo dall'Italia per Villahermosa e ritorno da Oaxaca
Assicurazione
Tutto ciò non specificato sopra
Il prezzo per questo viaggio davvero unico è di $ 2,600 per persona in camera doppia.
Se prenotate il viaggio e pagate un deposito di $500 prima del 23 Novembre 2003 avrete uno sconto di $100 a persona in camera doppia.

Questo viaggio sarà presto completo così
se siete interessati contattateci al più presto.
Se desiderata una camera singola al momento sono disponibili con un sovrapprezzo di $350 per persona. Ci riserviamo il diritto di cancellare il viaggio 60 giorni prima della partenza se non avremo raggiunto il numero necessario per il viaggio.

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Per partenze dall'Italia la nostra miglior tariffa è Euro 920,00 tasse incluse comprensivo de AR Milano-Parigi-Città del Messico-Villahermosa-Oaxaca

21feb linate parigi 0700/0825
21feb parigi messico 1040/1635
21feb messico villaermosa 2100/2250

28feb oaxaca/messico 1100/1200
28feb messico/parigi 1430/0830
29feb parigi/malpensa 1050/1225