Cioccolosità 2009
Monsummano terme
30/31 gennaio -1 febbraio 2009
A tutto Presidi! Questa nuova edizione di Cioccolosità, bella manifestazione made in Monsummano Terme, quest’anno era totalmente dedicata ai prodotti che Slow Food cerca di salvare attraverso una serie di attività diverse. I Maestri cioccolatieri toscani hanno aderito con entusiasmo a questa iniziativa proponendo tante novità: ognuna aveva tra gli ingredienti un prodotto già Presidio Slow o in divenire.
Chic & Shok
Sempre molto propositivo e ricco di novità questo produttore di Volterra presenta le spalmabili di cioccolato bianco con scaglie di cioccolato fondente 65% e gruè di cacao e quella verde al cioccolato bianco e pistacchio di Bronte raffinato.
Tanti i cioccolatini legati al territorio come quello al sale con una ganache di cioccolato fondente all’olio di Volterra e sale in granelli come copertura. Ma tanti anche particolari come fragole e champagne con copertura al 65%, cocco e rum domenicano con cioccolato bianco, fichi e noci e ganache al cioccolato fondente 65%. Da provare!
Via dei Marchesi, 13 56080 Volterra - Tel. 058880508 - chickshock@alice.it
CAPITANO ROSSO
Invece di un mottarello o di un pinguino da sgranocchiare mentre si passeggia Capitano Rosso propone dell’ottimo cioccolato, ma con la stessa forma e colore di un vero gelato e così bello nelle sue varietà da sembrare vero. Il mottarello è un classico cremino ricoperto fondente, il pinguino è di cioccolato bianco ricoperto di cocco grattugiato, poi c’è quello di cioccolato bianco con la parte superiore piena di granella di nocciole e quello al latte e cocco. A Torino, in Corso Traiano, 158 - Tel. 0116190638 - www.capitanorosso.it
SLITTI
Coffe Slitti….what else? Sei tipi diversi di cioccolatini al caffè presentati in una bella scatola da degustazione: irish coffee, espresso, cappuccino, caffè turco, sambuca e caffè cocco. Andrea Slitti ce li propone come vera chicca, ricchi di gusto e frutto della lunga esperienza della torrefazione Slitti Caffè, nata nel 1969. Via Francesca Sud, 1268 Monsummano Terme (PI) - Tel. 0572640240
PISTOCCHI
Ci sono mini barrette da gr.25 in sei diverse percentuali dal bianco al fondente 71%Ecuador di cui tre sono cru (Venezuela, Papua-Nuova Guinea, Ecuador) nella nuova produzione di Pistocchi, celebre per la sua torta! Nelle stesse percentuali ci sono anche le tavolette da gr.50. Ideali da tenere sempre in tasca per trovare nuova energia e coccolarsi un po’ in questi momenti di “depressione”. Claudio Pistocchi è a Firenze in Via Ponte di Mezzo, 20 - Tel. 055 0516939 - www.tortapistocchi.it
DE BONDT
Paul e Cecilia De Bondt si distinguono sempre per la grande passione per il nuovo con prodotti unici ed irripetibili. Ecco le tre tavolette della linea al peperoncino di Siloe in tre varianti:Amarillo di Siloe fondente 65% con semi di cacao e peperoncino Aji peruviano; Zenzerino di Siloe fondente 65% con scaglie di caramello al peperoncino zenzerino e Semen di Siloe, fondente alla nocciola con semi di peperoncini misti tostati.
De Bondt è in Via Sant’Antioco, 31 Visignano Navacchio (PI) - Tel.050779042 - www.debondt.it
BONCI
I fratelli Bonci hanno seguito l’invito di Slow Food ed hanno proposto dei deliziosi tartufi al cumino, ma non uno qualsiasi, bensì quello prodotto da una piccola comunità in Marocco che presto diventerà un Presidio. Ma sono anche molto buoni i tanti cremini e i liquorini come quelli di Catinari con tanti gusti toscani come il vin santo o il chianti.
Bonci è a Montevarch - Tel. 055981726 - www.bonci-team.com
BEDUSCHI
Da Tai di Pieve di Cadore arrivano tante nuove prelibatezze come le nuove scatole da degustazione con 18 cioccolatini accompagnati da una piccola pergamena che spiega i vari gusti e vi dice da dove cominciare. Beduschi - Tel. 0435501623 - www.cioccolateriabeduschi.com
ANTICA DOLCERIA BONAJUTO
Troppo interessante e davvero unica l’idea di un drink….tascabile per tanti momenti “no” o per scaldarci mentre siamo sulle piste di sci o mentre torniamo a casa dopo una giornata di lavoro.
Ce lo propone Pierpaolo Ruta dell’Antica Dolceria Bonajuto di Modica: il suo Xocolic, gustosissimo liquore al cioccolato, è anche in una versione monodose da gr.25 Si apre la bustina ed ecco una sferzata di nuovo vigore proprio come facevano gli Aztechi durante le lunghe marce.
Antica Dolceria Bonajuto Corso Umberto I°, 159 Modica - www.bonajuto.it - Tel/ Fax: +39 0932941225
BRONTINI
Tre spalmabili molto piacevoli: bianca, alla nocciola, fondente oppure “a righe” nei tre gusti. Da provare assolutamente! Le produce Brontini a San Miniato - www.brontini.com
CORSINI
Per festeggiare i 90 anni della famosa confetteria pistoiese hanno realizzato dei mini confetti a riccio seguendo un’antica ricetta dell’Anice confetto” con il seme di finocchio.Il risultato è fantastico. Ma un’altra bontà uscita dal laboratorio di Piazza San Francesco è il tartufo ai brigidini. Insomma un vero bagno di toscanità che si può acquistare da Bruno Corsini a Pistoia- Tel.057320138 - www.brunocorsini.com