Pisa 18 e 19 Ottobre 2003
Ritorno alla grandissima di Cecilia e Paul de Bondt nel loro laboratorio
per i corsi autunnali della nostra scuola itinerante di cioccolato.
Come sempre tutto esaurito: tra l’entusiasmo dei partecipanti
e la grande passione di Paul di tradurre in pratica il suo saper di
cioccolato le ore sono passate ed un solo week end è sembrato
troppo poco! A grandissima richiesta a Gennaio Chocotravels proporrà
i corsi superiori di Cioccolato da De Bondt.
Il Maestro ci ha insegnato molti segreti per ottenere una crema ganache
superlativa ed anche una mousse morbidissima che abbiamo poi degustato
a fine corso domenica.
Cecilia e Paul ci avevano preparato una bellissima sorpresa: hanno appena assunto Simona Viviani di Livorno che è stata tra i corsisti dello scorso anno.
Ed inoltre Alessandra Palamà, di Crotone, che ha seguito tutti
i nostri corsi lo scorso anno, inaugurerà la sua cioccolateria
a Dicembre! Davvero una bella soddisfazione che premia i cioccolatieri
per la validità dei loro insegnamenti.
Alla consegna degli attestatii grande allegria e la promessa di ritrovarci presto anche per festeggiare i primi dieci anni di “passione” del cioccolato De Bondt, ma anche di questa straordinaria coppia nel lavoro e nella vita.
Marina Sanvito