Dolcemente 2007
Pisa 8-11 Marzo 2007
Bellissima la location nella vecchia Stazione Leopolda recentemente restaurata e divenuta il luogo ideale per eventi raccolti ed eleganti ed, in effetti, così è stato per la nuova edizione di Dolcemente, la manifestazione dedicata a tutti i dolci della più antica tradizione toscana. Insieme a mieli, marmellate, gelati, dolci semplici da forno, brigidini, cantucci e biscotti c’era anche l’immancabile cioccolato con qualche gustosa novità da non dimenticare.
Per la festa del papà o per un regalo al compagno, marito o Dico che sia, una bella camicia di cioccolato al latte o fondente oppure una cravatta, ma non la solita, bensì quella proposta dai ragazzi di Dolce Mente di Empoli! dolcemente@nettyweb.it
Dai Sapori del Lago Nero favolosa la marmellata di mirtilli e miele senza zucchero oppure i dolcetti chiamati Tartarughe del Bosco, ovvero scriccioli al mais con frutti di bosco e cioccolato. Uno schianto da comperare subito. info@lagonero.it
Una squisita sorpresa dalla Compagnia del Dolce Siciliano di Follonica che hanno presentato tanti dolci siciliani come le favolose cassate e i cannoli, ma il must sono stati i cioccolatini al marsala che i ragazzi che li producono mi hanno spiegato essere una specialità di Enna e che chiamano Ricci. All’interno una ganache molto particolare poiché non quella classica con panna e cioccolato, ma un impasto a base di farina, zucchero, uova e marsala il tutto infornato, poi frantumato e rimpastato a forma sferica. Da urlo tanto sono buoni! compagniacds@libero.it
Un ritorno dopo un’assenza di alcuni anni quella di Roberto Molesti di Bientina che ha proposto uno stand ricco di idee appena “sfornate”. Carini i cuoricini adatti a tutte le occasioni in cioccolato fondente 60% con stampe varie e particolare la tavoletta 70% con fragole cotte e non caramellate.
Interessante la produzione di Menichetti di San Miniato-Pisa con i suoi quadretti cacao 60% e mandorle o noci o nocciole anche nella versione al latte e le tavolette 60% al peperoncino per non dimenticare le creme spalmabili in 17 gusti diversi. I più strani? Alla banana, al tartufo, alla pera e tutte non solo fondenti, ma anche bianche. info@menichetticioccolato.it
Chocolat di Pontedera ha proposto delle ottime praline al Sangue Morlacco, ma buonissime anche quelle al rum o allo zabaione, al liquore Strega o al limoncello. Gustosissimi i marron glaceè ricoperti di cioccolato fondente. gisbertog@tiscali.it
Simone de Castro propone tante tavolette da gr.50 al 60% fondenti con cannella, vaniglia oppure al karkadè, al tè cinese nero e fiori. Simpatica come nuova idea pasquale, da sostituire al tradizionale uovo, la confezione di pigne dolci e fondenti! info@simonedecastro.com
Marina Sanvito