EUROCHOCOLATE AWARDS 2011
MIGLIOR ARTIGIANO 2011: GUIDO CASTAGNA

Quest’anno Eurochocolate ha assegnato il premio per Miglior Artigiano 2011 a Guido Castagna, giovane e già famoso cioccolatiere piemontese di Giaveno.  Mai vittoria più giusta e meritata! Guido è ormai conosciuto ovunque per la sua capacità di fondere innovazione e tradizione in un perfetto connubio di sapori e di profumi. Il Gambero Rosso, e non solo lui, da tempo l’ha incoronato “Re del Giandujotto” rubando così la palma a Guido Gobino. Il suo gianduiotto, prodotto con il 40% di nocciola Rotonda Gentile delle Langhe, cacao del Venezuela e zucchero di canna, è considerato il migliore in Italia e nel mondo. Ma tutta la sua produzione è favolosa, dai cremini, ai tartufi, dalle fave di cacao tostate e ricoperte di cacao alle sue spalmabili oltre alle molte tavolette monorigini eccellenti.

Il premio per il Miglior Libro sul cioccolato è andato a “Alla ricerca del cacao perduto” (Gribaudo Editore). A cura di Camilla Baresani il volume racconta l’affascinante storia di Gianluca Franzoni, alias Domori.

Marina Sanvito