Golosaria 2009
Milano 7-9 Novembre 2009

La bella manifestazione ideata dal Club di Papillon si è ripresentata a Milano per la quarta volta e per tre giorni per celebrare l’integrazione alimentare in questa grande metropoli in vista dell’Expo 20015, ma anche per presentare i migliori cento Artigiani del Gusto selezionati da Paolo Massobrio e i Top Hundred, ossia i 100 migliori vini d’Italia.
Ecco allora quello che noi di chocotravels abbiamo invece selezionato per voi:

Claudio Pistocchi
Non solo la celeberrima torta al cioccolato, ma anche fantastici Drageé, gli ultimi nati dalla creatività e dal gusto di big Claudio. C’è il caffè arabica Lagoa Do Moro (Brasile) bassinato fondente; le nocciole dolci delle Langhe ricoperte bianco, fondente o latte; il cocco, i mirtilli avvolti da cioccolato bianco e spolverati di cacao; la papaja, le albicocche al cioccolato bianco e tè verde; e le amarene intere e morbidissime avvolte in un guscio di zucchero prima di essere avvolte da tanto cioccolato. Da provare subito!
www.tortapistocchi.it

Dalla Sicilia con dolcezza

Da Paternò (CT) arrivano le marmellate realizzate con i frutti più più tipici della nostra splendida isola. Sono alle arance, alle arance amare, al mandarino, alle clementine, ai limoni, al fico d’india e si possono avere in confezioni da gr.240, 390, 1000, 3800.
Sinatra Gaetano Salvatore tel.095 846789

Alla Zagara

Che dire del Panbriacone di Bonci in formato tronchetto da gr.450 alla Zagara? È favoloso e ci sono le scorze d’arancio di Sicilia. Si può avere anche in confezione da gr.750 e sarà uno splendido dolce anche natalizio.
www.bonci-team.com

Tre tavolette da campioni

Cecilia e Paul de Bondt non si smentiscono mai e da grandi campioni presentano le nuovissime tavolette 68%, 75% e 85%. Il primo è un criollo del Madagascar fruttato, poco amaro con note di legno e fiori ed una leggerissima nota acida. Il secondo del Perù più complesso, fruttato, fiorito e non troppo amaro mentre l’85% cacao è un forastero africano molto robusto con note amare di tabacco e legno. Come sempre impareggiabili!  www.debondt.it

Martarè

Martarè è una torta fatta con 4 tipi di cioccolati fondenti provenienti dal centro America, burro, zucchero semolato, uova, crema di latte e una goccia di Rhum. Ma ottimo è anche il Panforte al cioccolato, i biscotti al caffè e quelli alle nocciole. Tutto a Firenze da Osteria dell’Ortolano s.a.s
www.osteriafirenze.com

Un nome, una grande tradizione

Chissà se Tancredi e Alberto Alemagna, quarta generazione della storica famiglia milanese, riusciranno ad emulare gli antenati? Ci provano con il cioccolato, con il marchio T’a e firmano un cioccolato hand made Il loro punto di forza, ci dicono, sono le migliori fave di cacao Gran Cru lavorate in purezza. E molti, poi, gli abbinamenti insoliti come quello con il limone di Sorrento o il Pepe del Gioappone. www.tamilano.com

Sale di Cervia

L’’Artigiano dei Fratelli Gardini è molto noto. Deve la sua fama iniziale al sale di Cervia poiché è stato il primo ad usarlo in abbinamento con il cioccolato. Oggi lo ha presentato anche in versione Spalmabile, ma c’è anche quella al vino passito, al Gianduja e una classica. Interessante la Spalmabile ciocco pera e ciocco pesca per una colazione con una marcia in più. E molto intrigante è la scatola da gr.100  “Un giorno di cioccolato”: tre tipi di cioccolatini per tre momenti della giornata e per tre diverse emozioni. www.lartigianoforli.it

Marina Sanvito

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