INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS
Italian/Mediterranean Competition Winners 2016
A questa prestigiosa competizione dedicata ai produttori italiani e stranieri dell’area mediterranea svoltasi a Firenze a fine febbraio i nostri Maestri Cioccolatieri hanno davvero spopolato dando grandi soddisfazioni all’Italia del gusto. Guido Castagna ha meritato ben sette medaglie, Torta Pistocchi cinque, Luca Mannori tre, Fratelli Gardini cinque, Bodrato tre, tre argenti per Giraudi e poi Bianchini, Donna Elvira, Vestri, Piccola Pasticceria, Riccardo Pelagagge e altri ancora, insomma un vero trionfo ed un grande riconoscimento alla nostra storia fatta di “vecchie” e nuove eccellenze.
Ecco qui di seguito tutte le categorie e i nomi dei premiati:
Flavoured bars
Dark chocolate bars with an infusion or flavouring
Silver: Bodrato Cioccolato (Italy) – dark chocolate bar with coffee and star anice
Bronze: Vestri (Italy) – Boglio
Dark chocolate bars with inclusions or pieces
Gold: Bodrato Cioccolato (Italy) – Dark chocolate bar with pink pepper and cocoa beans
Silver: Giraudi Cioccolato Artigianale dal 1907 (Italy) – Tavoletta Inclusioni “Sapore d’Oriente”
Bronze: Gardini (Italy) – Fondente con Caffè e Cardamomo
Dark chocolate bars with a filling
Bronze: Gardini (Italy) – Gianduia Salata
Rough ground flavoured dark chocolate bars
Gold: Donna Elvira (Italy) – Cioccolata Modicana Luppolo Amarillo
\’Naked\’ filled dark chocolate bars (filling only, no coating)
Gold: Guido Castagna (Italy) – Gianduja Fondente
Milk chocolate bars with inclusions or pieces
Gold: Piccola Pasticceria (Italy) – Gianduja
Silver: Giraudi Cioccolato Artigianale dal 1907 (Italy) – Tavoletta Inclusioni “Sapore Esotico”
Flavoured white chocolate bars
Gold: Piccola Pasticceria (Italy) – Cremino Croccante
Silver: Cacao Sampaka (Spain) – White Chocolate Bar With Srawberry And Rose
Silver: Vestri (Italy) – Sfogliate Sale dell’Himalaya & Sesamo Tostato
Silver: Vestri (Italy) – “Tocchi” Pistacchio & Uvetta
Bronze: Bodrato Cioccolato (Italy) – White chocolate bar with cranberry and cinnamo
Ganaches, palets, ganache pralines and truffles
Unflavoured dark chocolate ganaches or truffles
Gold: Luca Mannori (Italy) – Puro Nicaragua
Silver: Luca Mannori (Italy) – Puro Ocumare
Flavoured dark chocolate ganaches or truffles
Gold: Luca Mannori (Italy) – Red Honduras
Silver: Ika Chocolate (Israel) – Tamarind and coconut
Silver: Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Torta Fondente Uvetta e Rhum Agricolo della Martinica
White chocolate ganaches or truffles
Gold: Riccardo Pelagagge (Italy) – profumo ganache di pompelmo rosa e cardamomo
Ganaches or truffles using mixed dark/milk/white for coating and fillings
Gold: Ika Chocolate (Israel) – zaatar
Silver: Andrea Bianchini Chocolate Luxory Collection (Italy) – Myoho
Silver: Ika Chocolate (Israel) – kaffir lime
Silver: Joulietta Chocolatier & Patissier (Cyprus) – Fig & Ouzo
Bronze: Emilya Chocolate Passion (Israel) – Middel East Thaini praline
Bronze: Piccola Pasticceria (Italy) – Zafferano Del Piemonte
Nuts
Nut based pralines with dark chocolate
Gold: Guido Castagna (Italy) – Pralina Menta e Liquirizia
Silver: Guido Castagna (Italy) – Pralina Cannella e Calendula
Silver: Guido Castagna (Italy) – Pralina Cardamomo e Malva
Silver: Guido Castagna (Italy) – Pralina Pistacchio di Bronte
Dark chocolate gianduiotto / cremino
Gold: Guido Castagna (Italy) – Giuinott
Silver: Giraudi Cioccolato Artigianale dal 1907 (Italy) – Gianduiotto Fondente
Unflavoured dark chocolate cremino
Gold: Vestri (Italy) – Cremino
Silver: Gustolato (Croatia) – Cremino Fondente e Latte con Nocciola Piemonte Ricoperto di Cioccolato Fondente Perù “Piura” 70%
Flavoured dark chocolate cremino
Gold: Gardini (Italy) – Cremino Bigusto Amarena
Silver: Gardini (Italy) – Cremino Bigusto Liquerizia
Silver: Gardini (Italy) – Cremino Bigusto uvetta di Corinto
Dark chocolate dragées, enrobed whole nuts
Silver: Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Caffè Arabica Yrgalem Etiopia Fondente
Bronze: Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Caffè Arabica Lagoa do Morro Brasile Fondente
Dark chocolate enrobed marzipan
Gold: Piccola Pasticceria (Italy) – Lampone e Mandorla
Silver: Pietro Macellaro Pasticceria Agricola Cilentana (Italy) – Wild Mountain Oregano and Lemon
Nut based pralines with milk chocolate
Silver: Tartuflanghe (Italy) – Trifulòt Cardamomo
Milk chocolate gianduiotto or cremino
Gold: Piccola Pasticceria (Italy) – Gianduja
Silver: Vestri (Italy) – Toscoiotto al Sale dell’Himalaya
Bronze: Giraudi Cioccolato Artigianale dal 1907 (Italy) – Gianduiotto Classici
Unflavoured milk chocolate cremino
Gold: Piccola Pasticceria (Italy) – Cremino Tre Colori
Silver: Gustolato (Croatia) – Cremino al Latte con Nocciole del Piemonte Ricoperto con Cioccolato al Latte 40%
Nut based pralines with white chocolate
Gold: Vestri (Italy) – Praline al sale e sesamo
Silver: Tartuflanghe (Italy) – Trifulòt Arachide
White chocolate dragées, enrobed whole nuts
Gold: Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Pistacchio pralinato, cioccolato bianco, polvere di arancia e sale marino.
Silver: Gustolato (Croatia) – Mandorla d’Avola Ricoperta di Cioccolato Bianco con Stigmi di Zafferano Istriano
Caramels
Milk chocolate enrobed caramels
Gold: Andrea Bianchini Chocolate Luxory Collection (Italy) – Ichinen
Others – fruit/sugar/butter/cream
Dark chocolate enrobed fruit pastes, jellies/gelée
Gold: Gustolato (Croatia) – Gelatina di Teranino aromatico con copertura Esmeraldas 60%
Silver: Atalia (Italy) – Boule pera-noci-formaggio
Dark chocolate enrobed whole fruit
Gold: Riccardo Pelagagge (Italy) – clementina candita con honeybush e mango
Silver: Riccardo Pelagagge (Italy) – clementina calabrese candita biologica ricoperta di fondente
Milk chocolate enrobed fruit pastes, jellies/gelée
Gold: Gustolato (Croatia) – Gelatina di Teranino aromatico con copertura Madagascar latte 33%
Milk chocolate enrobed whole fruit
Silver: Torta Pistocchi Firenze (Italy) – Uvetta, cioccolato al latte e mandorla
Spreads
Spreads with dark chocolate (no milk powder)
Gold: Guido Castagna (Italy) – Crema Gianduja +55
Silver: Vestri (Italy) – FiordiRiso
Spreads with milk chocolate
Gold: Gustolato (Croatia) – Spalmabile al pistacchio greco (50%) con burro di cacao naturale Ecuador
Silver: Piccola Pasticceria (Italy) – Buongiorno alla Nocciola
Silver: Piccola Pasticceria (Italy) – Buongiorno allo Zabaione
Bronze: Pasticceria Vacchieri Marco- Dolci intuizioni (Italy) – Crema Gianduia