Milano Golosa
3-4-5 ottobre 2015 

La mia impressione è che questa simpatica, piccola manifestazione enogastronomica stenti a decollare come dovrebbe sicuramente per colpa della maggior parte dei visitatori che qui vengono solo per abboffarsi come fosse cosa scontata che pagando il biglietto di ingresso sia giusto fare colazione, aperitivo, pranzo, cena e brunch la domenica il tutto a scapito degli espositori che fanno degustare i loro prodotti senza, poi, avere un riscontro in termini di acquisti.
E ovviamente ci saranno ogni anno defezioni da parte dei partecipanti. Ho visto gente che si riempiva i piatti di assaggi di ogni genere prendendo a piene mani le squisitezze che trovavano sui banchi degli stand. Che tristezza perché di cose buone era piena la manifestazione e tante le novità e le chicche da portare a casa. Ogni anno, infatti, vengono selezionati piccoli produttori davvero interessanti che fanno onore alla nostra tradizione enogastronomica e al nostro bel paese e che propongono le loro ultime creazioni.
Come sempre io vi proporrò una scelta di dolcezze che ho trovato particolarmente interessanti.
Comincerò dal cioccolato:

CENTINI
Tre generazioni di artigiani

Si comincia nel 1928 come fornai, poi pasticceri ed oggi anche cioccolatieri con un amore per la ricerca del cioccolato più buono il Criollo Amazzonico del Perù. Con questo all’80% nasce una tavoletta con latte d’Asina (per impedire il problema del riflusso per gli intolleranti) o quella al tartufo liofilizzato. Ma c’è anche Aria di Fonte Vetica un 70% Criollo Perù con gemme di pino. info@centinichocolate.it a Teramo
Tel. 0861247867

I PISTACCHI DI BRONTE

Direttamente dalla Sicilia, da Canicattì arriva una favolosa crema di pistacchio da spalmare sui dolci o da farcire il panettone di Natale. La produce Bonfissuto Sicilian Fine Food insieme a due diversi panettoni, il 18 karati a lievitazione naturale con crema di cioccolato di Modica da farcitura e foglia d’oro alimentare e quello al pistacchio senza uvette con crema di pistacchio da spalmare. Entrambi sono confezionati con il vasetto di crema a parte così da poter farcire il panettone all’ultimo momento e quanto si vuole! www.bonfissuto.com  tel. 0922739045

UNA TORTA FANTASTICA

Mauro Alemanni della Pasticceria omonima di San Salvatore Monferrato (AL) ha presentato una chicca da favola. Si tratta della sua Torta del Pozzo, una specie di sacker con impasto di nocciole IGP a km 0 di Corilù Monferrato dove al posto della marmellata di albicocche c’è un cremino al gianduja. Da provare assolutamente! Così come i suoi un po’ Macaron e un po’ amaretti in nove varianti di gusto e gli amaretti senza grassi aggiunti, né lattosio né farina. www.amarettimauro.it  tel. 0131233258

CREMINO SUPER

Che dire dei Fratelli Gardini de L’Artigiano di Forlì e dei loro prodotti? Ormai sono un must tutte le chicche che ogni anno escono dalle loro mani come il nuovo cremino al caffè latte e fondente o la tavoletta 42% di un blend di cacao buonissimo o la nuova confezione del Cioccolato per ogni momento del giorno in napolitains custoditi in pratiche scatoline quadrate da portarsi anche in ufficio! Choco morning è un blend 62% con yogurt, choco aftenoon un blend 80%Africa e il choco evening un blend 68% Sud America. www.gardinicioccolato.it  Tel 0543 480375

UBRIACHI DI DOLCEZZA

Un’altra torta, ma decisamente aggressiva e per gli amanti del gusto deciso. Parlo della Torta del Lupo di Pretoro, paese medioevale ai piedi della Maiella, con Montepulciano d’Abruzzo nell’impasto al cioccolato, bagna di rhum e crema di gianduja come farcitura. Davvero molto paricolare. www.tortadellupo.it  da Dolcezze del Parco Tel 335 5245176

URZI
Tanto cioccolato da intenditori

Da Scandicci Urzi ci propone molte news davvero interessanti. C’è sempre da parte di questo artigiano un’importante ricerca del cacao migliore e di chicche poco conosciute alla maggior parte della gente come la nuova tavolettona Harenna 65% cacao con caffè Etiopia, il più vecchio del mondo. Poi c’è la linea Barbadillo, dal prezioso incarto che raffigura le scarpe di Ferragamo, allo cherry con cioccolato Sur del Lago 65% e la tavoletta Rio fondente 76% Venezuela e La-Fo un latte e fondente 45%. Tutte favolose!  urzi@interfree.it  o tel. 055253739

DOLCE DI LATTE

Da Spoltore(PE) arriva DeliXia, un produttore che ha trasformato il famoso Dulce de leche in una chicca tutta italiana salutistica. Infatti è prodotto con latte delattosato, ha quasi la metà delle calorie di una spalmabile alla nocciola e solo il 6% di grassi. Favolosa per la coazione o la merenda dei nostri bambini o anche per guarnire gelati o dolci. E c’è anche la versione BIO.  www.delixia.eu  tel 08549716720

PRALINE ALL’OLIO

Dalle Terre di Griffonetto arriva un ottimo olio extravergine umbro che potete scegliere tra blend, monocultivar e biologico oltre alle varianti al peperoncino, al basilico e all’aglio. Qui hanno presentato anche i loro cioccolatini all’olio extra vergine fondenti 62% cacao. Davvero interessanti per il loro sapore particolare. www.terredigriffonetto.com

TOZZETTI VEGAN

Tanti piccoli tesori da scoprire quelli creati da Dolciarte di Avellino con particolare attenzione alle nuove tendenze salutistiche come i Tozzetti, biscotti impastati con vino bianco, olio, ma senza latte e derivati e senza uova. Perfetti per i Vegan! Ci sono gusti diversi come quelli alla nocciola e cioccolato, alle noci e Nocino e quelli all’arancia, cioccolato e cannella. Ma c’è anche un nuovissimo prodotto: il Panramata, un panettone con la cipolla ramata di Montoro dal sapore dolce e aromatico. Qui la cipolla è candita e poi inserita nell’impasto. Da provare. www.dolciarte.it  tel. 082534719