Re Panettone
Milano dal 30 novembre all'1 dicembre 2019
Re Panettone è il più frequentato evento dedicato al dolce tipico di Milano, dove si esaltano le sue qualità attraverso una ben precisa selezione “certificata” e si promuovono le aziende artigianali che lo producono secondo tradizione. Ideato e organizzato da Stanislao Porzio, ha celebrato la sua prima edizione al Teatro Litta di Milano nell’ultimo fine settimana di novembre 2008 e, da allora, ogni anno continua ad aver luogo alla fine di novembre nel capoluogo lombardo, ma annoverando anche edizioni in altre città come Napoli e Londra (ad esempio), per diffondere ovunque la cultura del panettone. Nel 2019 Re Panettone si svolgerà presso il MIND (Milano Innovation District), ovvero l’area in cui sorgeva l’EXPO e dove oggi sta nascendo il nuovo quartiere milanese dell’innovazione. Fulcro della manifestazione è l’esposizione di panettoni artigianali d’eccellenza, che stimolano i visitatori ad addentrarsi nelle tradizioni artigiane e nei segreti delle ricette al fine di promuovere la qualità. Ogni edizione aggiunge ulteriori contenuti al nucleo originario per rendere l’evento sempre più interessante, come ad esempio il lancio della “Certificazione Re Panettone” del 2017, ovvero una garanzia estesa tutto l’anno ai lievitati che recano il bollo di certificazione con ologramma anticontraffazione, che certifica tra l’altro l’assenza di mono e digliceridi degli acidi grassi (E471). Un marchio di qualità che produttori ed espositori possono utilizzare per valorizzare ancor di più i loro prodotti. Re Panettone adotta infatti una filosofia che la distingue da altre manifestazioni, perché chiede ai pasticcieri partecipanti di impegnarsi affinché tutti gli ingredienti siano naturali ed i prodotti esclusivamente artigianali, quindi senza additivi e prodotti semilavorati. Partecipano alla manifestazione i migliori maestri-pasticcieri provenienti da tutta Italia (quest’anno una cinquantina), anche per dare un’interpretazione differente del tradizionale dolce meneghino. L’intento è di stupire e catturare i gusti dei milanesi e non solo presenti nella due giorni di kermesse, alternando agli assaggi e gli acquisti (quest’anno, prezzo “politico” di 26 Euro al chilo) le tante lezioni di pasticceria, i laboratori ed i premi. Già, perché oltre al Panettone, anche i maestri-pasticceri meritano il giusto riconoscimento ed ambiscono alla corona da “Re”.
Programma 2019 in aggiornamento.
Alcune anticipazioni:
- - Premio al miglior Panettone e al miglior Lievitato innovativo per tutto l’anno
- - “Miglior Panettone Fatto in Casa”, premio agli amatori evoluti della pasticceria lievitata
- - “Prove d’Artista”, una serie di lezioni di pasticceria lievitata (a pagamento)
- - “Laboratori Crescendo”, un’attività dedicata ai pasticcieri di domani, ovvero, i bambini dagli 8 ai 13 anni che potranno sporcarsi le mani di zucchero, farina e lievito, sotto la guida esperta dei grandi Maestri Pasticcieri presenti alla manifestazione (a pagamento)
PER INFO E PRENOTAZIONI
Organizzatori:
Amphibia - Comunicazione & Creatività di Stanislao Porzio
Via Petrella, 8 - 20124 Milano
Tel 02 20480319
info@repanettone.it
www.repanettone.it