Altomonte 4 e 5 Ottobre 2003
La prima volta in Calabria, invitati dalla delegazione FISAR di Cosenza,
Chocotravels e Giacomo Boidi della Giraudi si sono ritrovati per un
corso davvero particolare di cioccolato e vini calabresi nella graziosa
località di Altomonte ospiti dell’Hotel Barbieri e dei
suoi proprietari che hanno offerto un’accoglienza davvero unica.
Ed è stato un week end all’insegna della genuinità e della tradizione con grande piacere di tutti gli intervenuti. Le lezioni di Giacomo, davvero un vulcano di simpatia e comunicativa, sono state perfino riprese dal TG3 Regionale durante la giornata di Sabato mentre gli allievi provavano in diretta a cimentarsi con “il cibo degli dei” nelle sue diverse fasi di lavorazione. Una dolce presenza ed un valido aiuto al famoso chocolatier è stata la Sig.ra Barbieri, sempre pronta ad imparare qualcosa di nuovo ed esclusivo.
La sera una cena al ristorante dell’albergo
ci ha permesso di degustare vere chicche della gastronomia locale
come gli zaffarani crusci (peperoni dolci seccati e poi rinvenuti
nell’olio bollente) e la gustosissima zuppa di cicoria con fagioli
“poveretti” di Altomonte.
Domenica mattina le lezioni sono riprese con la presenza in aula di
RAI International che ha voluto trasmettere ai nostri connazionali
lontani la grande passione per il cioccolato che si sta diffondendo
in Italia in questi ultimi anni unitamente all’amore ed all’attenzione
per la qualità dei nostri prodotti tradizionali. Foto lezione
con rai international in laboratorio
La consegna degli attestati della Scuola Itinerante di Cioccolato
è avvenuta sotto un caldo sole d’autunno tra mazzi di
peperoncini e confezioni di prodotti della terra che con grande abilità
vengono preparati dalla famiglia Barbieri a dimostrazione della cura
e dell’amore per le ricchezze gastronomiche di questa terra.
Alla presenza del Sindaco e di altri personaggi molto significativi
come l’autrice del libro “Cinema Fondente” (da comperare
subito per la sua unicità) gli allievi hanno poi partecipato
alla degustazione guidata dal Sig.Franco Pincitore, delegato FISAR,
degli abbinamenti cioccolato e vini di calabria.
Marina Sanvito