San Patrignano vale sempre un viaggio anche in un periodo come il ponte del 1° maggio, quando il traffico è folle e le probabilità di restare fermi in coda sono altissime. Ed è ogni anno un’esperienza indimenticabile quella di trascorrere anche solo qualche ora in questo paradiso di serena dolcezza, lontani dalla frenetica esistenza di una grande città come Milano, per esempio, e scoprire un mondo pieno di idee, un piccolo mondo in continuo fermento che regala a tutti moltissimo. A Sanpa i ragazzi sono non solo un problema grave da risolvere( che ha però un successo oltre l’80%, il più alto in assoluto per una Comunità di recupero), ma anche un piccolo mondo in divenire dove ogni anno nascono nuove idee che poi vengono portate avanti con mille successi e che daranno un futuro agli stessi ragazzi oltre che a tutto il grande universo della solidarietà.
Anche questa edizione di Squisito ha visto la creatività e la professionalità messe alla prova con grande successo. Vi dicevo di questa edizione e delle tantissime nuove proposte a partire dalle più semplici, ma sicuramente vincenti come “il battesimo della sella” dedicato ai piccoli visitatori ( questa nuova sezione nasce dalla lunga e illustre tradizione di Sanpa nell’allevamento dei cavalli!). Ecco che in una simpatica ambientazione western alcuni docili pony erano a disposizione dei bambini per la loro prima passeggiata a cavallo in un breve percorso accompagnati dai ragazzi della comunità e dagli istruttori della Federazione Italiana Sport Equestri. Ad ogni bambino veniva rilasciato un attestato che certificava l’avvenuto battesimo della sella. E per i grandi mille assaggi golosi e tante opportunità per approfondire la propria cultura del gusto con lezioni, degustazioni e dibattiti sul mondo del caffè, del cioccolato, del thè, del gelato e dell’alta pasticceria. Gianluca Franzoni, presidente di Domori, ha condotto il pubblico attraverso il mondo del cioccolato nella lezione “Il gianduja fondente dalla tavoletta alla bevanda”, mentre il maître patissier Iginio Massari e Fabrizio Galla hanno raccontato le delizie dell’arte pasticcera in “Sweet and quick:originali dessert in 10 minuti” . Sempre ricco di proposte e visitatissimo Il Villaggio degli artigiani, il mercato per eccellenza, il luogo dove è possibile acquistare una interessante seezione di prodotti provenienti da tutta Italia.
La Pistocchi senza cioccolato?
Che dire di questa bianca con scorze d’arancio candite? Ottima! E per chi pensa che il cioccolato bianco unito alle arance di Sicilia candite possa risultare troppo dolce dovrà ricredersi: è una vera delizia come tutte le altre versioni ormai famosissime del simpatico cioccolatiere fiorentino. Qui è davvero un’anteprima perché sarà presentata ufficialmente al Salone del Gusto di Torino in Ottobre e quindi in vendita dall’autunno. Ma cominciate a prenotarla!
3C di Pistocchi Claudio in via Ponte di Mezzo, 20 Firenze www.tortapistocchi.it
Profumi inebrianti per un dolce & salato
A Scicli, nel ragusano, vicino al mare, in una giovane azienda divenuta famosa in pochissimo tempo, crescono mille varietà di piante aromatiche e officinali. Enrico Russino e la sua famiglia hanno creato un piccolo paradiso odoroso e spediscono in tutto il mondo il fresco racchiuso in buste micro forate per cucinare, ma anche per creare nuovi cioccolatini! Sono certa che i miei grandi Maestri del Cioccolato d’Autore non si lasceranno scappare questo contatto per creare spettacolari praline dal gusto unico. Ma qui, a Squisito, Gli Aromi ha presentato anche gustosissimi patè al finocchietto selvatico e olive nere, o al finocchietto e ragusano dop con pomodorini di Pachino. Gli Aromi è in via Berlino, 1 a Scicli info@gliaromi.it
Le Damine dell’800
Le Damine sono dolcetti a base di nocciole Piemonte e meringa: sono un vecchio dolce dell’800 che veniva proposto per il Carnevale e Barbero ha deciso di produrlo tutto l’anno data la loro bontà. Ma ci cono anche i Baci di Cherasco, a base di nocciola IGP delle Langhe e una miscela di cioccolato fondente. Barbero è a Cherasco (CN) in Corso Luigi Einaudi, 38/c tel. 0172 487219 www.barberocioccolato.com
Dalla Calabria con amore!
Mamma calabrese e origini nordiche per un matrimonio davvero molto particolare. Da non crederci, ma una piccola parte di Calabria si è portata a Rimini dove L’Artigiano del Gusto presenta deliziose chicche come le Paline choco-marbles, cioccolato e anima di liquerizia il tutto ricoperto da zucchero di canna biologico colorato, o i cioccolatini sferici che ricordano i dragee, ma con un cuore di gelè alla liquerizia. Tante le varianti proposte tutte buonissime. www.lartigianodelgusto.com in via Castelfidardo, 12 tel. 0541 020066
Un grande futuro
Il giovane Lorenzo Zuccarello, di Collegno(TO) propone interessanti novità come i cioccolatini con ganache al Passito di Caluso, o i tantissimi dragee assolutamente squisiti ai pinoli, allo zenzero, al cocco in piccole scatole quadrate molto piacevoli. Buonissimi anche I tre amici, a base di cioccolato fondente, mandorle, pistacchi di Bronte e cubetti di arancia candita. Teniamolo d’occhio, perché è una grande promessa del cioccolato d’Autore! Cioccolateria Zuccarello Via Costa, 36 tel. 0114080089 www.zuccarello-finechocolate.com
Sole di Sicilia
Dal sole e dal mare di Agrigento arrivano marmellate di arance rosse e rum, arance bionde e brandy, mandarino e cognac e limone e wodka davvero nuove e molto gustose. Colle Vicario srl propone anche la splendida marmellata Aretusa e quella di arance rosse e rosolio di fragoline e una da non perdere a base di pere e cioccolato bianco. In via Gramsci, 18 tel. 0925540073 www.collevicario.it
Il Resentin
Un prodotto a kilometro zero, come vuole oggi la nuova filosofia alimentare e legata alla più pura tradizione: è la nuova tavoletta al latte 40% con caffè e anice che si rifà alla nota bevanda veneta, ma molto interessante tutta la nuova linea da gr.50 proposta da Beduschi The Chocoilate Passion Project. C’è Solo mio, al latte 42%, e la fondente al 76% e quella caffè arabica e cioccolato al latte 40%. Tutte nelle buste alluminio per conservare la loro freschezza. In via Coletti, 75 a Pieve di Cadore (BL) tel. 0435501623 www.cioccolateriabeduschi.com
Non solo Panbriacone
Non solo Panbriacone: oggi i fratelli Bonci, famosi per il loro prodotto ormai affermatissimo hanno presentato tre salse assolutamente speciali e pronte per arricchire il panettone o un dolce semplice fatto con le nostre mani. Sono in tre gusti: zabaglione, cioccolato e rhum, cioccolato bianco e pera. www.panbriacone.it oppure tel.055 981225 via Vespucci, 101 Montevarchi (Arezzo).
